RECETAS: ARROZ CON GUISANTES A LA MILANESA

Hola amigos: aquí os dejo esta rica receta.

Ingredientes:

300 gramos de arroz integral
300 gramos de guisantes desgranados
1 cebolla grande
1 tomate mediano maduro
25 gramos de queso rallado
4 cucharadas de aceite de oliva
2 dientes de ajo
perejil
sal marina

Preparación:

1. Dejar el arroz integral en remojo toda la noche. También se puede poner en remojo el mismo día, pero con agua hirviendo y durante una hora.
2. Lavar y pelar la cebolla, el tomate, los ajos y el perejil. Picar muy menudito y por separado la cebolla, el tomate, los ajos y el perejil.
3. En una sartén grande o paellera, se calienta el aceite y se rehoga la cebolla. Cuando empiece a dorar, se le añade el tomate, los ajos y el perejil. Sazonar a gusto y añadir tres tazas de agua.
4. Cuando empiece a hervir, añadir el arroz (escurrido) y los guisantes. Cocer a fuego fuerte durante quince minutos. Reducir el fuego al mínimo pero vigilando que siga cociendo por toda la superficie. Seguir cocinando hasta que el arroz quede suave.
5. Un poco antes de que el arroz esté cocido, agregar el queso rellado, y cuando la cocción haya terminado, apagar el fuego y dejar en reposo unos cinco minutos. En la segunda parte de la cocción del arroz, si el líquido se hubiera agotado muy rápidamente conviene tapar la sartén.

Valor nutritivo por ración:

glúcidos              79 g
Lípidos               19 g
Prótidos             15 g
Calorías           536
Julios            2.242

RECETAS: NIDOS

Ingredientes
4 panecillos redondos
2 berenjenas medianas
250 gramos de champiñones
2 cebollas pequeñas
2 zanahorias
3 huevos
50 gramos de piñones
4 lonchas de queso
3 dientes de ajo
1 cucharadita de orégano
sal
4 cucharadas de aceite de oliva
15 gramos de mantequilla


PREPARACIÓN

1. Vaciar los panecillos cortando una pequeña rebanada por encima y sacando la miga con cuidado.
2. Lavar bien las hortalizas. Las berenjenas se pelan, se cortan finamente y se dejan en remojo con un poco de agua y sal durante una hora. Los champiñines se cortan en láminas finas. Las cebollas y las zanahorias se pelan y se rallan. Los ajos se pelan y se machacan en el mortero.
3. En una sartén se calienta el aceite y se rehogan las berenjenas escurridas, el champiñón, las cebollas, las zanahorias y los ajos. Cuando esté todo tierno se le añaden los piñones, el orégano y la sal. Se remueve todo bien y se aparta del fuego. Se baten los huevos y se añaden mezclando bien.
4. Con la mezcla preparada se rellenan los panecillos. Se unta cada uno de ellos por fuera con muy poca mantequilla.
5. Calentar el horno e introducir los panecillos hasta que se doren. Apagar el horno y antes de sacarlos se coloca una loncha de queso sobre cada panecillo. Servir calientes.

RECETAS: CALABACIN CON QUESO